1 Mes Sin Gluten

Hace un tiempo entreviste a Maru de Soler System Blog sobre su vida libre de gluten.  Cuando lo publiqué y hable del post en Instagram stories, me di cuenta de que para muchos, lo más difícil de estas dietas era lo que la gente decía de ellos y no tanto el dejar el pan (etc.).

También encontré en mis investigaciones que el gluten es un irritante intestinal y que aunque muchas personas no eran necesariamente celiacas, el gluten les podía incomodar de todas formas.

Por esto, decidí hacer 1 mes sin gluten.  Para los que me siguen en Facebook y/o Instagram, se darán cuenta de que AMO las tostadas con aguacate o con hummus o con algo.. pero tengo que tenerlas en el desayuno, así que sabía que esto no iba a ser una tarea fácil.  Les cuento mis “descubrimientos” durante este mes.

  1. Definitivamente NO soy intolerante al gluten.  En cuanto a sentirme diferente, no me sentí diferente nunca, ni menos hinchada ni nada. Será que mi sangre europea ya está más que acostumbrada? (cualquier excusa vale para seguir comiendo pan)
  2. No me fue tan díficil dejarlo. Pense que iba a sufrir mucho, sin embargo no lo extrañe, incluso decirle a todo el mundo que no estaba comiendo gluten me lo hacía más fácil. Si admito que hubo momentos en los que no sabia que comer de snacks porque mi “go to” usualmente hubiera sido algo con gluten.
  3. Pequé un par de veces y comí pan.  Una de esas veces fue desayunando donde mis abuelos (abuela española, abuelo gastroenterologo) dónde después de unas 3 veces de decirles que no estaba comiendo gluten me seguían ofreciendo tostadas, nunca entendieron porqué lo estaba dejando y cómo le dice que no uno a los mejores viejitos del mundo?
  4. La última semana fue la más difícil. Sabiendo que ya venia marzo y podía comer gluten de nuevo, quería pizza, pan, galletas (y casi nunca como galletas!), todo lo que no podía comer.
  5. Los productos son caros, muy caros.  Y no siempre valen la pena.  Compre varias cosas para probar, pan, pasta, galletas y postres.  La mayoría bien, pero el pan… no solo no me gustó sino que se puso malo muy rápido.  Decidí que no valía la pena tratar de reemplazarlo.
  6. La gente no tiene ni idea de que es el gluten.  Una compañera me ofreció cambiarme la comida porque la que había en el almuerzo tenía arroz y yo no podía comer de eso.  (No dije nada porque me lo estaba cambiando por papitas! jaja )
  7. No pude comer en el restaurante de mi esposo por todo un mes! Es un restaurante de hamburguesas (estoy trabajando por lograr que tenga pan sin gluten)
  8. Por dicha no tuve ningún comentario negativo en cuanto a que estaba dejando el gluten, se que a muchos les pasa, pero creo que la gente a mi alrededor ya está acostumbrada a mis experimentos con la dieta.

Hoy 1 de marzo estoy comiendo pan de nuevo, aún no siento diferencia.  Pero no todo el mundo es así, a algunos si les caerá mal en mayor o menor grado, pero si tienen dudas sobre si son intolerantes, celiacos o alérgicos, y tal como dice en este artículo de Healthy Happy Magazine es importante es no empezar una dieta sin gluten antes de consultar al medico.  Ojo no es que les va a hacer daño dejarlo, sino que va a ser más dificil de diagnosticar.

Gluten 00 – Ta 01

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A while ago I interviewed Maru from the Soler System Blog about her gluten-free life. When I published it and talked about the post on Instagram stories, I realized that for many, the most difficult thing about these diets was what people said about them and not so much about stop eating bread (etc.).

I also found in my research that gluten is an intestinal irritant and that although many people were not necessarily celiac, gluten could bother them anyway.

Because of this, I decided to go gluten-free for 1 month. For those who follow me on Facebook and / or Instagram, you will know that I LOVE toasts with avocado or with hummus or with something … but I have to have them at breakfast, so I knew that this was not going to be an easy task . This were my “discoveries” during this month.

  1. I’m definitely NOT gluten intolerant. As for feeling different, I never felt different, or less bloated or anything. Could it be that my European blood is already more than used to it? (Any excuse is valid to continue eating bread)
  2. It was not so hard for me to leave it. I thought I was going to suffer a lot, but I didn’t miss it, even telling everyone that I was not eating gluten made it easier. I do admit that there were times when I did not know what to eat for snacks because my “go to” would’ve usually been something with gluten.
  3. I brokedown a couple of times and I ate bread. One of those times was having breakfast at my grandparents (Spanish grandmother, gastroenterologist grandfather) where after about 3 times to tell them I was not eating gluten they still offered me toast, they never understood why I was leaving it, and how can you say no to the best old people in the world?
  4. The last week was the hardest. Knowing that March was coming and I could eat gluten again, I wanted pizza, bread, cookies (and almost never as cookies!), everything I could not eat.
  5. The products are expensive, very expensive. And they are not always worth it. I bought several things to try; bread, pasta, cookies and desserts. Mostly ok, but the bread … not only did I not like it but it got mold very fast. I decided it was not worth trying to replace it.
  6. People have no idea what gluten is. A coworker offered to trade me my food because the one at lunch had rice and I could not eat it. (I did not say anything because I was changing it for fries! Haha)
  7. I could not eat at my husband’s restaurant for a whole month! It’s a hamburger restaurant (I’m working to get it to have gluten-free bread)
  8.  I did not have any negative comments about the fact that I was giving up gluten, I know that many people do, but I think that the people around me are already used to my diet experiments.

Today, March 1st, I am eating bread again, I still do not feel any difference. But not everyone is like that, some people will get sick to a greater or lesser degree, if you have doubts about whether you are intolerant, celiac or allergic, and as it says in this article  from Healthy Happy Magazine is important is not to start a gluten-free diet before consulting the doctor. Is not that it will hurt you to leave it, but it will be more difficult to diagnose.

Gluten 00 – Ta 01

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