Café Cold Brew

Esta semana quería probar hacer Cold Brew, una forma de hacer café en donde no se calienta el agua sino que se deja que el café suelte durante varias muchas horas y se mantiene siempre frío. Los beneficios de hacerlo de esta forma, a parte de que tenés café frío, es que al hacerlo así, queda menos ácido por lo que es mejor para el estomago  y dura por semanas en la nevera por lo que te ahorra tiempo cuando querés tomarte un café y andas en carreras. Luego de varias pruebas, les puedo decir que por fin me quedó rico!

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Ingredientes

  • 1/4 de taza de café molido de grano medio (preferiblemente recién molido)
  • 1 y 3/4 de taza Agua
  • Recipiente con tapa (donde quepan 2 tazas)
  • Filtros de café

Procedimiento

  • Echar el café y el agua en el recipiente y mover hasta que esté todo mezclado
  • Dejar reposar a temperatura ambiente o en la nevera por 20 horas.coldbrew
  • Colar con un colador la primera parte de los granos.
  • En la segunda colada, usá uno de los filtros de café dentro del colador.  Repetí este paso hasta que ya no veás residuos de café.
  • ¡Disfrutá el café bien frío!

Alternativas:

  • Para que el café te quede más fuerte podés agregarle un poquito de agua caliente al inicio durante un minuto y luego rellenarlo con agua fría hasta arriba, de esta forma suelta más sabor.
  • Si no sos fan del café “negro” le podés poner leche fría y convertirlo en un  “iced Latte” (preferiblemente leche descremada o incluso leche de almendras o de soya)
  • Si lo vas a endulzar, utilizá agave o stevia en lugar de azúcar o “Splenda”, te va a saber igual y será más saludable!

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Y de paso te cuento los pros y cons del café en este post.